在上海村庄，捧一杯云南咖啡，就着老师傅秘制的猪头肉和咸菜烧黑鱼——这调配，对沪上文艺青年来说，是继“葱油饼配咖啡”之后的又一个新鲜体会。 这份体会离滴水湖两站旅程，周末来逛临港的人，多走几步路就能到这儿，朱雀小院。它坐落浦东新区万祥镇新建村，除了别致的调配，还有一个村庄跨界转型的立异探究。 春天，临港大道南侧，金灿灿的油菜花海铺展开来，成为新建村最早的“出圈”手刺。到了下半年，稻田替代了油菜花，四季轮换的田园风光环绕着小院，招引不少游客前来体会。 朱雀小院并非奢华餐厅，而是由村团体使用帮扶资金30万元，奇妙改造而成的一处村庄空间。其爆火始于一个斗胆的构思：将本地传统美食猪头肉与现磨咖啡调配。 “一开始咱们都觉得难以想象，猪头肉配咖啡？有人乃至以为是咖啡里加了猪头肉，或许猪头肉有咖啡味。”村“两委”班子成员、常驻小院服务的朱丽慧回想道。但当门客们实在品尝到经过特别限制工艺、口感紧实、听说能吃出羊肉味的冷切猪头肉，再配上一杯醇香的云南助农咖啡豆制造的咖啡时，质疑很快变成了惊喜。 “不只口感上十分爽滑不腻，并且还满意了年轻人对别致体会的寻求”，这种“土洋结合”的冲突感，精准击中了年轻人寻求一起体会和交际共享的心思。 后厨是另一个战场。两位关键人物——原本在村里筹办红白喜事宴席的阿姨。招牌菜冷切猪头肉，便是她们才智的结晶。 开始仅仅一般的猪头肉，群策群力下，立异性地采用了限制工艺：将煮好的猪头肉放入模具中限制定型一个晚上。这样做出来的猪头肉，口感紧实有嚼劲，切片后纹理分明，冷吃风味一起，与市面上常见的软糯口感天壤之别，成为了小院的“魂灵”菜品。 食材的新鲜度是朱雀小院的中心竞争力之一。小院坚持“从田间到餐桌”的理念。蔬菜根本来自本村乡民当日清晨采摘的时令菜。咸菜烧黑鱼、白斩鸡、草头干菜饭、丝瓜炒蛋以及手艺塌饼、馄饨等点心，一起构成了小院赋有乡土特征的菜单。 朱雀小院的故事，始于一个村书记陈天燕的斗胆主意。面临开始引进第三方运营需政府投入较多的方案，陈天燕挑选了更具应战但更能惠及乡民的方法——自己干。从压服不肯改造的老店主人，到带领毫无经历的村委会班子探究前行，其间的压力与艰苦可想而知。“就怕生意欠好，对不住投下去的钱，对不住乡民。”陈天燕坦言。 这儿最令人惊叹的，并非它的美食或景色，而是运营方式——这儿没有外聘的专业团队，从点单、上菜、做咖啡到后厨办理、视频拍照、宣扬推行，一切作业都由新建村的村干部们一手包办。 朱丽慧坦言：“刚开始试营业时，咱们连菜单怎样写、怎样服务客人都不知道。客人来了，点菜流程紊乱，照料了这一桌就顾不上那一桌，手忙脚乱。” 最大的应战在于心态和技术的改变。习惯了在作业的当地被乡民“找上门”的他们，现在需求自动调查、热情服务、耐性解说。朱丽慧说到，有时由于服务不行娴熟，还需求向客人解说：“咱们是村委会的作业人员，刚触摸这行，请多包容。”走运的是，大部分客人对此表明了解和鼓舞。 朱雀小院的“网感”远不止于此。村书记陈天燕亲身带领村“两委”班子下场，化身短视频创作者。他们扛起设备，深化田间地头，创作了一系列极具乡土气息又不失兴趣和构思的视频—— 有在油菜花田里“垂钓”的搞笑桥段，有捕捉地铁在花海中穿行的唯美镜头，还有结合节气、耕耘和本地文明的构思表达，点击量最高可达16.8万。这些视频因其实在、接地气和激烈的感染力，在抖音、小红书等渠道广泛传播，为朱雀小院带来了巨大流量。 本年桃花节期间，朱雀小院迎来了客流顶峰。“那几天真是忙得脚不沾地，”陈天燕回想道，“单日最高营业额达1万余元，16张桌子全天爆满，翻台都来不及”。 清明节当天，由于担任烧菜的阿姨回家祭祖，陈天燕亲身系上围裙，在后厨掌勺。小院门口一度门庭若市，邻近的乡民乃至自动翻开自家院门，为游客供给停车位，“这些自发的支撑，让我感受到咱们对村庄改变的认同感和骄傲感”。 运营半年多，朱雀小院交出了一份亮眼的成绩单：营业额已打破百万元。更重要的是，年末分红时，小院盈余部分的2%将注入自治金，这些赢利将在未来反哺给乡民和村团体。 陈天燕骄傲地说：“现在每天听到支付宝到账的声响，就觉得对得起老百姓了。” 本年是黄雨晴来新建村作业的第五年，她将自己作业场所和方法的改变总结为“从作业室到咖啡台”。朱雀小院完成了村庄管理方式的立异。它不单单是一个餐厅，更是一个乡民议事、情感联合的公共空间。 每月15号，这儿会举办“板凳会议”，由乡民推选的“朱雀大姐”牵头，咱们围坐在一起，就村庄业务、小院开展、环境管理等问题展开讨论，一起决议方案。这种方式将村庄管理的触角延伸到最底层，激发了乡民的主人翁认识。 陈天燕书记感受很深：“现在老百姓找我不是来吵架，而是问‘书记，草头干还有吗？’‘猪头肉还有吗？’‘还有方位吗？’”小院成为了亲近干群关系、凝集乡民一致的枢纽。 一起，朱雀小院也是经济生机与文明传承的渠道。“自治金”项目是另一个亮点。在朱雀小院的一角，展现着由乡民使用传统老布手艺制造的耳环、发卡、胸针、发簪、纸巾盒、包包等精美文创产品。这一些产品不只赋有乡土特征和艺术价值，也经过小院渠道做出售，为乡民带来了额定收入，更传承和立异了本地手艺艺文明。你还能够在这儿买到现榨的菜籽油。这是村里千亩“无人农场”栽培的油菜花收成后，使用传统榨油机压榨而成的。 新建村的探究是系统性的。除了朱雀小院这个“爆点”，新建村还活跃打造“直播小镇”。在村内一栋三层小楼里，设立了8间专业直播间。 陈天燕和记者说，从2023年11月开播至今，已完成约1500场直播，超3000课时，出售额已超200万元。直播不只出售万祥本地农产品，更肩负着推行新建村、万祥镇IP的重担。 他们还立异性地开设“丝路电商训练营”，招引了如云南怒江等地的助农网红前来学习运营技巧。直播间的主播并非外聘网红，而是活跃吸纳临港的大学生、本村年轻人以及返乡青年，打造一个孵化村庄本乡直播人才的基地，为村庄继续注入新鲜血液。 现在，新建村正活跃布局更完好的产业链，方案年末落地的“三水间”精品民宿项目是其间重要一环。未来有望注册游船线路，串联起朱雀小院、直播间、民宿和镇区的幻云东方，构成一条村庄文旅动线。 人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息维护联络咱们 人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用
